Name: Sopa Minestrone De Ken
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharada de ajo picado; 1 cebolla, en rodajas finas; 2 zanahorias grandes, cortadas en cubitos; 1 lata (29 onzas) de tomates guisados al estilo italiano; 1 (15 onzas ) lata de frijoles cannellini; 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos; 1 lata (15 onzas) de judías verdes, escurridas; 1 calabacín pequeño, en rodajas; ¼ cucharadita de perejil seco; 1 pizca de albahaca seca; 1 pizca de orégano seco; 1 pizca de condimento italiano; 2 hojas de laurel; 2 cucharadas de condimento vegetariano con sabor a pollo; 1 pizca de pimienta de cayena

Sopa Minestrone De Ken

Porciones:: 7 Rendimiento:: 7 a 8 porciones

Elaboración

En una cacerola grande de 4 a 5 cuartos, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Mezcle el ajo, la cebolla y las zanahorias. Saltee las verduras hasta que estén tiernas; aproximadamente 5 minutos.

Agregue los tomates con jugo, los frijoles cannellini y los frijoles rojos a la cacerola. Llene cada lata con agua y agregue el agua a la cacerola. Mezcle las judías verdes y el calabacín. Espolvorea perejil, albahaca, orégano, condimento italiano, hojas de laurel, condimento estilo pollo y pimienta de cayena en la sopa; revuelva bien. Lleve la sopa a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento. Cubra y deje hervir a fuego lento durante 30 minutos.

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