Name: Estofado De Pollo Cajún Picante
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra; 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, en cubos; 1 calabacín grande, cortado en cuartos y en rodajas; 2 tallos de apio, en rodajas; 1 cebolla pequeña, picada; 4 dientes de ajo, picados; 1 lata (10 onzas) de tomates cortados en cubitos con chiles verdes (como RO*TEL®); ⅓ (14.5 onzas) de lata de caldo de pollo; 3 cucharadas de sofrito; 2 cucharadas de cajún condimento; 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo

Estofado De Pollo Cajún Picante

Prep:: 25 mins Cook:: 24 mins Total:: 49 mins Porciones:: 4 Rendimiento:: 4 porciones

Elaboración

Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Cocine y revuelva el pollo hasta que los jugos comiencen a salir claros, aproximadamente 4 minutos. Agrega el calabacín, el apio, la cebolla y el ajo; cocine y revuelva hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

Revuelva los tomates cortados en cubitos, el caldo de pollo, el sofrito, el condimento cajún y las hojuelas de pimiento rojo en la olla. Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento la sopa hasta que los sabores se mezclen, de 10 a 15 minutos.

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