Name: Pollo Criollo II
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 libras de muslos de pollo; ¼ taza de azúcar morena; 1 cucharada de aceite de oliva; 4 cebollas, picadas; 2 dientes de ajo, picados; 3 pimientos verdes cortados en cubitos; 8 onzas de tomate pasta; 1 taza de pasas; 1 cucharada de curry en polvo; 2 tazas de caldo de pollo; 1 hoja de laurel; sal y pimienta al gusto; 1 cucharada de perejil fresco picado

Pollo Criollo II

Porciones:: 6 Rendimiento:: 6 porciones

Elaboración

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)

Enjuague y seque las piezas de pollo y frótelas con azúcar morena. En una sartén grande, freír el pollo RÁPIDAMENTE en aceite caliente (el azúcar no debe quemarse). Cuando estén doradas, retírelas a una fuente para hornear de 10x15 pulgadas.

Saltea las cebollas y el ajo en aceite hasta que estén suaves. Agregue los pimientos dulces, la pasta de tomate, las pasas, el curry en polvo, el caldo de pollo, la hoja de laurel, la sal, la pimienta negra y el perejil. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.

Vierta la mezcla de salsa sobre el pollo, cubra y hornee en el horno precalentado durante 45 minutos. Retire la tapa y hornee por otros 30 minutos o hasta que estén tiernos.

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