Sopa De Remolacha Con Hoja De Laurel

Name: Sopa De Remolacha Con Hoja De Laurel
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 remolachas rojas grandes, cortadas; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 cebolla roja picada; 2 cucharadas de puerro picado; 4 dientes de ajo picados; 4 tazas de caldo de verduras; 5 hojas de laurel, partidas por la mitad; 1 pizca de canela molida; ¼ de cucharadita de sal, o al gusto; ¼ de cucharadita de pimienta negra molida; ⅛ de cucharadita de orégano seco; ⅛ de cucharadita de albahaca seca; 1 pizca de canela molida; 1 pizca de comino molido; 1 pizca de estragón seco

Prep: 20 mins

Cook: 1 hr 25 mins

Total: 1 h 45 min

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 109 calorías, proteína 2,8 g, carbohidratos 16,8 g, grasa 3,9 g, sodio 400,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Envuelva las remolachas en papel de aluminio.

Hornee las remolachas hasta que estén tiernas, alrededor de 1 hora; dejar enfriar, luego pelar las remolachas. Córtalos en trozos pequeños.

Calienta el aceite de oliva en una olla sopera a fuego medio y cocina la cebolla roja, el puerro y el ajo hasta que la cebolla esté transparente, unos 5 minutos. Vierta el caldo de verduras y mezcle la remolacha, las hojas de laurel, la canela, la sal, la pimienta negra, el orégano, la albahaca, la canela, el comino y el estragón. Lleve la sopa a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que los sabores de las hojas de laurel y las especias se mezclen, de 20 a 25 minutos. Escoja las hojas de laurel.

Servir con un cucharón aproximadamente 1/4 de las remolachas en una licuadora y agregar líquido de sopa según sea necesario para llenar la licuadora aproximadamente 1/4 de su capacidad. Sostenga la tapa de la licuadora con una toalla de cocina doblada y encienda la licuadora con cuidado, usando unos cuantos pulsos rápidos para hacer que las remolachas y el caldo se muevan antes de dejar que se conviertan en puré. Haga puré con las remolachas hasta que quede suave y vuelva a verter en la sopa.