Guiso Mexicano De Frijoles

1.

Enjuague y clasifique los frijoles pintos, los frijoles negros y los garbanzos.

2.

Colocar en un bol grande y cubrir con agua.

3.

Remoje durante la noche.

4.

Escurra los frijoles y colóquelos en una olla grande; cubra con agua.

5.

Llevar a ebullición y cocinar durante 1 hora, o hasta que los frijoles estén tiernos.

6.

Puede ser necesario agregar más agua durante la cocción para evitar que se seque o se queme.

7.

Caliente el aceite en una cacerola pequeña a fuego medio-alto.

8.

Sofreír la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente.

9.

Agregue el comino.

10.

A los frijoles agregue las cebollas, el ajo y los tomates triturados.

11.

Cocine a fuego lento durante 20 minutos.

12.

Agregue el maíz y la canela; cocina 15 minutos más.

13.

Sazone con sal, pimienta y cayena al gusto antes de servir.