Name: Chili de Quinua Vegano
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 15 ml de aceite de oliva; 1 cebolla picada; 3 zanahorias picadas; 1 pimiento rojo picado; 1 chile jalapeño sin semillas y picado; 4 dientes de ajo picados; 794 g de tomates; 425 g de frijoles negros; 425 g de garbanzos; 240 ml de quinua; 10 ml de sal de ajo; 10 ml de chile en polvo; 5 ml de comino molido

Chili de Quinua Vegano

Preparación: 20 mins Cocinado: 40 mins Total: 1 hr Raciones: 8

Elaboración

Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla, las zanahorias, el pimiento rojo y el chile jalapeño. Cocine y revuelva hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos.

Agregue los tomates, los frijoles negros, los garbanzos, la quinua, la sal de ajo, el chile en polvo y el comino. Reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que la quinua esté tierna y el chili esté completamente caliente, de 30 minutos a 1 hora.

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Ingredientes

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