Cioppino Del Sur De California
Ingredientes
Elaboración
Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el apio, las zanahorias, las papas y el ajo, y cocine de 5 a 10 minutos. Agregue perejil, cilantro, tomates, jugo de tomate, jugo de almejas, vino blanco, albahaca, orégano, tomillo, chile en polvo, pimienta de cayena, sal y pimienta negra. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 horas.
Aproximadamente 15 a 20 minutos antes de que esté listo para servir el cioppino, agregue el pescado, los camarones, los mejillones, las almejas, el cangrejo y las vieiras. Continúe cocinando y revolviendo aproximadamente 5 minutos, o hasta que los camarones estén rosados y las almejas y los caparazones de los mejillones se hayan abierto. Retire los mejillones o almejas sin abrir antes de servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el halibut por otra clase de pescado y cuánto tiempo necesitaría para cocerlo.
08/11/2025La receta del Cioppino Del Sur De California me ha salido estupenda. Me gustó mucho cómo el tomillo y la albahaca le daban un toque especial al guiso. Los camarones estaban en su punto y las almejas muy tiernas.
08/11/2025Hola Jordi, puedes sustituir el halibut por otro pescado blanco como el bacalao o la merluza. El tiempo de cocción dependerá del grosor del pescado, pero en general, necesitarás entre 5 y 10 minutos más de cocción que con el halibut.
09/11/2025