Estofado Mediterráneo En Olla De Cocción Lenta

Name: Estofado Mediterráneo En Olla De Cocción Lenta
Prep time: 30 min
Cook time: 10 h
Total time: 10 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 calabaza moscada, pelada, sin semillas y cortada en cubos; 2 tazas de berenjena en cubos, con cáscara; 2 tazas de calabacín en cubos; 1 paquete (10 onzas) de okra congelada, descongelada; 1 (8 onzas) lata de salsa de tomate; 1 taza de cebolla picada; 1 tomate maduro, picado; 1 zanahoria, en rodajas finas; ½ taza de caldo de verduras; ⅓ taza de pasas; 1 diente de ajo, picado; ½ cucharadita de comino molido; ½ cucharadita de cúrcuma molida; ¼ cucharadita de pimiento rojo molido; ¼ cucharadita de canela molida; ¼ cucharadita de paprika

Prep: 30 mins

Cocinar : 10 hrs

Total: 10 hrs 30 mins

Porciones: 10

Rendimiento: 10 porciones

Información nutricional

Por Ración: 122 calorías, proteína 3.4g, carbohidratos 30,5 g, grasa 0,5 g, sodio 156,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una olla de cocción lenta, combine la calabaza moscada, la berenjena, el calabacín, la okra, la salsa de tomate, la cebolla, el tomate, la zanahoria, el caldo, las pasas y el ajo.

Sazone con comino, cúrcuma, pimiento rojo, canela y pimentón.

Cubra y cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas, o hasta que las verduras estén tiernas.