Sopa De Patatas Y Puerros I

1.

Cocine las papas en caldo de pollo hasta que estén blandas.

2.

Ponga a un lado, no escurra.

3.

Coloque las papas en el recipiente de trabajo de un procesador de alimentos en lotes.

4.

Agregue 5 tazas de caldo de pollo de la olla para cocinar papas.

5.

Haga puré hasta que quede suave.

6.

La mitad de los puerros a lo largo, y remójelos en agua para limpiarlos.

7.

Cortar finamente.

8.

Rehogar en mantequilla hasta que quede transparente.

9.

Agregue el vino blanco y cocine por 3 minutos.

10.

En una olla para sopa, combine la taza restante de caldo de pollo de la olla para cocinar papas y los puerros salteados.

11.

Agregue el puré de papas y cocine a fuego lento.

12.

Sazonar con sal y pimienta blanca.

13.

Cocine hasta obtener la consistencia deseada, agregando más caldo si es necesario.

14.

Adorne con perejil.