Name: Sopa De Ostras Elegante
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de mantequilla; ½ taza de zanahoria, finamente picada; ½ taza de cebolla, finamente picada; ½ taza de apio, finamente picado; ½ taza de champiñones, picados; ½ taza de mantequilla; ¼ taza de harina para todo uso; 1 cuarto de caldo de pollo; 1 lata (14 onzas) de corazones de alcachofa, escurridos; 1 hoja de laurel; ¾ cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta de cayena; ¼ de cucharadita tomillo seco; ¼ cucharadita de orégano seco; ¼ cucharadita de salvia seca; 1 taza de crema espesa; 12 ostras sin cáscara y jugo

Sopa De Ostras Elegante

Prep:: 15 mins Cook: : 45 minutos Total:: 1 hora Porciones:: 6 Rendimiento:: 6 porciones

Elaboración

En una olla grande, saltee la zanahoria picada, la cebolla, el apio y los champiñones frescos en 2 cucharadas de mantequilla durante 5 minutos o hasta que las cebollas estén transparentes.

En otra olla grande, derrita 1/2 taza de mantequilla y agregue la harina. Cocine por 5 minutos.

Agregue el caldo de pollo a la mezcla de harina. Añadir las verduras salteadas, los corazones de alcachofas, el laurel, la sal, la pimienta de cayena, el tomillo, el orégano y la salvia. Cocine a fuego lento durante 30 minutos a fuego medio.

Bate la nata y añade las ostras; llevar a fuego lento, pero no hervir.

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