Minestrone De Lena

1.

En una olla grande ombine las papas, las zanahorias, el apio, la cebolla, el ajo, los frijoles, la pasta de tomate y el agua.

2.

Cocine a fuego medio hasta que todas las verduras estén tiernas.

3.

Transfiera la sopa a un procesador de alimentos o licuadora y haga puré hasta que quede suave.

4.

Regrese la sopa a la olla y agregue la pasta.

5.

Si lo desea, agregue agua adicional a la sopa diluida.

6.

Agregue el orégano y la albahaca.

7.

Sazone al gusto con sal y pimienta.

8.

Cocine a fuego medio hasta que la pasta esté al dente.

9.

Sirva caliente cubierto con Romano recién rallado.