Name: Sopa De Enchilada De Pollo Con Queso Y Olla De Cocción Lenta
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1½ libras de pollo deshuesado y sin piel, cortado en trozos de 1 pulgada; 1 lata (16 onzas) de frijoles con chile, sin escurrir; 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos; 1 (10 onzas) ) lata de tomates cortados en cubitos y chiles verdes (como RO*TEL®); 1 lata (10 onzas) de salsa de enchilada roja; 2 tazas de caldo de pollo; 1 taza de granos de elote; 1½ cucharadas de chile en polvo; 1 cucharadita de sal para sazonar; ¾ de cucharadita de pimentón molido; ½ cucharadita de comino molido; ¼ de cucharadita de pimienta negra molida; 1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado y en cubos

Preparación: 15 min

Cocinar: 3 h 15 min

Total: 3 h 30 min

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 440 calorías, proteína 35,6 g, carbohidratos 37,9 g, grasa 17,9 g, colesterol 101,9 mg, sodio 1716,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque el pollo en el fondo de una olla de cocción lenta.

Agregue los frijoles con chile, los frijoles negros, los tomates y los chiles verdes, la salsa de enchilada, el caldo de pollo, el maíz, el chile en polvo, la sal para sazonar, el pimentón, el comino y la pimienta.

Tape y cocine hasta que el pollo se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor, en Bajo durante 5 a 8 horas o Alto durante 3 a 5 horas.

Cubo el queso crema (debe estar suave) y colóquelo en la olla de cocción lenta.

Dejar reposar durante unos minutos y luego batir para romper los trozos.

Cocine a temperatura alta hasta que el queso crema se derrita.

¡Disfrútalo!, Coloca cubos de queso crema en la olla de cocción lenta.

Deje reposar durante unos minutos, luego bata para romper los trozos.

Cocine a temperatura alta hasta que el queso crema se derrita, de 15 a 30 minutos.