Sopa De Maíz Con Pollo Y ñoquis De Inspiración Mexicana
Ingredientes
- ¼ taza de mantequilla
- 1 cebolla amarilla grande, en rodajas finas
- 1 pimiento anaheim, crudo
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita sal
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de comino molido
- ¼ de cucharadita de pimentón molido
- ¼ de cucharadita de tomillo molido
- ⅓ taza de harina para todo uso
- 3 tazas de caldo de pollo
- 2 tazas mitad y mitad
- ¾ de libra de pollo cocido en cubos
- 1½ tazas de maíz en grano entero enlatado, escurrido
- 1 tomate grande, cortado en cubitos
- 2 zanahorias grandes, en rodajas
- 3 pimientos chiles rojos secos, picados
- 1 paquete (16 onzas) de ñoquis
Elaboración
["Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el chile Anaheim, el ajo, el chile en polvo, la pimienta negra, la sal, las hojuelas de pimiento rojo, el orégano, el comino, el pimentón y el tomillo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos.", "Revuelva la harina en la sartén hasta que esté bien combinada; cocine y revuelva hasta que la mezcla se vuelva pastosa y ligeramente dorada, aproximadamente 5 minutos. Agregue gradualmente el caldo de pollo y la mitad y mitad, y deje hervir a fuego lento. Agregue el pollo, el maíz, el tomate, las zanahorias y los chiles secos. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se caliente por completo, aproximadamente 5 minutos", "Agregue los ñoquis y cocine hasta que flote en la parte superior, aproximadamente 2 minutos"].
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