Sopa De Maíz Con Pollo Y ñoquis De Inspiración Mexicana

1.

["Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el chile Anaheim, el ajo, el chile en polvo, la pimienta negra, la sal, las hojuelas de pimiento rojo, el orégano, el comino, el pimentón y el tomillo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos.", "Revuelva la harina en la sartén hasta que esté bien combinada; cocine y revuelva hasta que la mezcla se vuelva pastosa y ligeramente dorada, aproximadamente 5 minutos. Agregue gradualmente el caldo de pollo y la mitad y mitad, y deje hervir a fuego lento. Agregue el pollo, el maíz, el tomate, las zanahorias y los chiles secos. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se caliente por completo, aproximadamente 5 minutos", "Agregue los ñoquis y cocine hasta que flote en la parte superior, aproximadamente 2 minutos"].