Sopa De Crema De Brócoli
Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla, picada
- 4 zanahorias grandes, picadas
- 1 diente de ajo, picado
- 4 tazas de agua
- 4 cucharadas de caldo de pollo en polvo
- 1 libra de floretes de brócoli fresco
- 2 tazas mitad y mitad
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- ¼ taza de agua helada
- 1 cucharada de salsa de soya
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ taza de perejil picado
Elaboración
Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio; agregue las cebollas picadas, las zanahorias y el ajo, y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que se ablanden.
En una olla mediana, agregue 4 tazas de agua y gránulos de caldo de pollo y deje hervir. Agregue la mezcla de cebolla precocida a la olla de sopa. Agregue las flores de brócoli, reservando algunas piezas para agregarlas cerca del final del tiempo de cocción. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 15 a 20 minutos o hasta que el brócoli esté apenas tierno.
En una licuadora o procesador de alimentos, haga puré la sopa en tandas y vuelva a colocarla en la olla. Agregue la mitad y la mitad de la crema y los floretes de brócoli restantes.
En una taza, mezcle la harina con 1/4 taza de agua fría para formar un líquido delgado.
Haga hervir la sopa; agregue la mezcla de harina lentamente, revolviendo constantemente para espesar la sopa como desee. Agregue la salsa de soya, la pimienta negra y revuelva bien. Adorne con perejil picado (o rizos de zanahoria) al servir. Sirva la sopa caliente o fría.
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