Sopa De Crema De Brócoli

Name: Sopa De Crema De Brócoli
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 cucharadas de mantequilla; 1 cebolla, picada; 4 zanahorias grandes, picadas; 1 diente de ajo, picado; 4 tazas de agua; 4 cucharadas de caldo de pollo en polvo; 1 libra de floretes de brócoli fresco; 2 tazas mitad y mitad; 3 cucharadas de harina para todo uso; ¼ taza de agua helada; 1 cucharada de salsa de soya; ½ cucharadita de pimienta negra molida; ¼ taza de perejil picado

Preparar: 20 min

Cocinar: 45 min

Total: 1 h 5 min

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 247 calorías, proteína 7,5 g, carbohidratos 20,2 g, grasa 16,3 g, colesterol 47,5 mg, sodio 1720,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio; agregue las cebollas picadas, las zanahorias y el ajo, y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que se ablanden.

En una olla mediana, agregue 4 tazas de agua y gránulos de caldo de pollo y deje hervir. Agregue la mezcla de cebolla precocida a la olla de sopa. Agregue las flores de brócoli, reservando algunas piezas para agregarlas cerca del final del tiempo de cocción. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 15 a 20 minutos o hasta que el brócoli esté apenas tierno.

En una licuadora o procesador de alimentos, haga puré la sopa en tandas y vuelva a colocarla en la olla. Agregue la mitad y la mitad de la crema y los floretes de brócoli restantes.

En una taza, mezcle la harina con 1/4 taza de agua fría para formar un líquido delgado.

Haga hervir la sopa; agregue la mezcla de harina lentamente, revolviendo constantemente para espesar la sopa como desee. Agregue la salsa de soya, la pimienta negra y revuelva bien. Adorne con perejil picado (o rizos de zanahoria) al servir. Sirva la sopa caliente o fría.