Name: Sopa De Bistec De Kansas City
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 libra de filete redondo, picado; 1 taza de margarina; 1 taza de harina para todo uso; ½ galón de agua; ¼ de cucharada de pimienta negra molida; 1 zanahoria grande, cortada en cubitos; 1 cebolla , picado; 1 tallo de apio, cortado en cubitos; 1 paquete (16 onzas) de verduras mixtas congeladas; 16 onzas de tomates guisados; 12 cubos de caldo de res; 2 cucharadas de margarina

Sopa De Bistec De Kansas City

Prep :: 10 min Cocinar:: 1 h 45 min Total:: 1 h 55 min Porciones:: 16 Rendimiento:: 1 galón

Elaboración

Haga un roux derritiendo la mantequilla o la margarina, luego agregue la harina. Dore suavemente.

Agregue gradualmente 2 tazas de agua al roux y revuelva hasta que quede suave. Agregue el agua restante, la zanahoria, la cebolla, el apio, las verduras congeladas, los tomates enlatados y los gránulos de base de res.

En una sartén saltee el bistec en 2 cucharadas de mantequilla o margarina hasta que se dore. Drene toda la grasa. Agregue el bistec dorado a la sopa y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 1 1/2 horas o hasta que las verduras estén tiernas. Sazone al gusto con pimienta negra recién molida. Una vez cocida, esta sopa se puede congelar para su uso posterior.

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