Sopa De Lentejas

1.

En una olla grande para sopa, caliente el aceite a fuego medio.

2.

Agrega las cebollas, las zanahorias y el apio; cocine y revuelva hasta que la cebolla esté tierna.

3.

Agrega el ajo, la hoja de laurel, el orégano y la albahaca; cocine por 2 minutos.

4.

Agregue las lentejas y agregue el agua y los tomates.

5.

Llevar a ebullición.

6.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante al menos 1 hora.

7.

Cuando esté listo para servir, agregue la espinaca y cocine hasta que se marchite.

8.

Agregue el vinagre y sazone al gusto con sal y pimienta, y más vinagre si lo desea.