Name: Sopa de Lentejas
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cebolla, picada; 60 ml de aceite de oliva; 2 zanahorias, en cubitos; 2 tallos de apio, picados; 2 dientes de ajo, picados; 5 ml de orégano seco; 1 hoja de laurel; 5 ml de albahaca seca; 411 g de tomates triturados; 480 ml de lentejas secas; 1920 ml de agua; 120 ml de espinacas, enjuagadas y cortadas en rodajas finas; 30 ml de vinagre; sal al gusto; pimienta negra molida al gusto

Sopa de Lentejas

Preparación: 30 minutos Cocinado: 1 hora Total: 1 hora 30 minutos Raciones: 6

Elaboración

En una olla grande para sopa, caliente el aceite a fuego medio. Agrega las cebollas, las zanahorias y el apio; cocine y revuelva hasta que la cebolla esté tierna. Agrega el ajo, la hoja de laurel, el orégano y la albahaca; cocine por 2 minutos.

Agregue las lentejas y agregue el agua y los tomates. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante al menos 1 hora. Cuando esté listo para servir, agregue la espinaca y cocine hasta que se marchite. Agregue el vinagre y sazone al gusto con sal y pimienta, y más vinagre si lo desea.

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