Pollo Al Curry Verde Con ñame En Leche De Coco

Name: Pollo Al Curry Verde Con ñame En Leche De Coco
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 ñame, pelado y cortado en cubos; 1 cucharada de aceite de maní; ½ pimiento verde grande, picado; ½ cebolla grande, picada; ½ cucharadita de pasta de curry verde, o más al gusto; 2 pechugas de pollo grandes, deshuesadas y sin piel, en cubos; 1½ tazas de leche de coco sin azúcar; ¾ taza de caldo de pollo; 1 cucharada de salsa de pescado; 2 tazas de espinacas en rodajas finas; 2 tazas de hojas de albahaca en rodajas finas

Preparar: 30 min

Cocinar: 35 min

Total: 1 h 5 min

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 456 calorías, proteína 27,6 g, carbohidratos 34,9 g, grasa 24,7 g, colesterol 59,5 mg, sodio 555,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque el ñame en una olla grande y cubra con agua; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 15 minutos. Escurrir.

Caliente 1 cucharadita de aceite de maní en un wok o sartén grande a fuego medio; cocine y revuelva el pimiento verde y la cebolla hasta que estén tiernos, de 2 a 3 minutos. Transfiera a un tazón con una cuchara ranurada. Mezcle las 2 cucharaditas restantes de aceite de maní y la pasta de curry verde en el wok; revuelva durante 30 segundos.

Aumente el fuego a medio-alto; agregue el pollo al wok y cocine hasta que esté dorado, de 3 a 5 minutos. Reduce el calor a medio-bajo. Vierta la leche de coco, el caldo de pollo y la salsa de pescado; llevar a fuego lento suave. Agregue el ñame, el pimiento verde y la cebolla; cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Revuelva las espinacas y la albahaca suavemente en el wok. Cocine a fuego lento, tapado, hasta que los sabores se combinen, de 4 a 5 minutos más.

Flavia 5/5

Hola Helena, puedes usar leche de almendras como sustituta de la leche de coco si lo deseas. Sin embargo, ten en cuenta que el sabor puede ser ligeramente diferente. En cuanto al tiempo de cocción del ñame, 15 minutos a fuego medio-bajo debería ser suficiente para que esté tierno. Si prefieres una textura más suave, puedes cocinarlo un poco más. ¡Espero que disfrutes la receta!

Senda 5/5

Hola Pablo, puedes sustituir el ñame por patata, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción será un poco más largo, unos 20 minutos. ¡Espero que te quede riquísimo!

Luna 5/5

Me encantó esta receta, el curry verde con ñame es una combinación deliciosa. Me gustó especialmente cómo las espinacas y la albahaca le dieron un toque fresco al plato. Todo salió bien.

Beatriz 5/5

Me encantó esta receta de pollo al curry verde con ñame. La albahaca le dio un toque fresco y la leche de coco hizo que la salsa fuera cremosa. El ñame se coció perfectamente en el tiempo indicado.

Helena 4/5

No sé si puedo usar leche de almendras en lugar de leche de coco y cuánto tiempo debería cocinar el ñame.

Pablo 4/5

No sé si puedo sustituir el ñame por patata y cuánto tiempo tardará en cocerse.