Alitas De Arroz Crujientes

1.

Coloque las alitas de pollo partidas en un tazón para mezclar.

2.

Espolvorea con sal, pimienta negra y pimienta de cayena.

3.

Mezcle para cubrir uniformemente las piezas.

4.

Cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 2 horas o toda la noche.

5.

Coloque la harina de arroz en un plato poco profundo.

6.

Reboza las alitas de pollo en pequeños lotes en la harina y transfiérelas a un plato.

7.

Arregle las piezas para que haya algo de espacio entre ellas; deje reposar las alitas durante 15 minutos antes de freírlas.

8.

Forre una bandeja para hornear con toallas de papel; coloque una rejilla de drenaje sobre las toallas.

9.

Caliente el aceite en una freidora o en una cacerola grande a 375 grados F (190 grados C).

10.

Transfiere las alitas al aceite; freír hasta que el interior esté crujiente y dorado y el pollo esté bien cocido, de 10 a 12 minutos.

11.

Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe indicar 165 grados F (74 grados C).

12.

Retire las alas del aceite con una cuchara ranurada y escúrralas sobre una rejilla colocada sobre toallas de papel.