Pollo a la Antigua y Albóndigas Resbaladizas

Name: Pollo a la Antigua y Albóndigas Resbaladizas
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1814 g de carne de pollo deshuesada y sin piel; 2 zanahorias pequeñas, en rodajas; 3 camotes, pelados y cortados en cubos; 3 papas irlandesas, en cubos; 5 cebollas pequeñas; 1200 ml de agua; sal al gusto; pimienta negra molida al gusto; 1 hoja de laurel; 3 tallos de apio; 1 pizca de pimienta de cayena; 240 g de harina para todo uso; 2.5 ml de sal; 5 ml de levadura en polvo; 60 ml de grasa de pollo extraída

Esta receta tradicional de pollo a la antigua con albóndigas resbaladizas es un plato delicioso y reconfortante que seguro que encantará a tu familia. Con su mezcla de verduras y especias, este guiso es perfecto para una cena cálida en casa.

Preparación 30 minutos

Cocinado 1 hora

Total 1 hora 30 minutos

Raciones 6

Información nutricional

Por Ración: 1146 calorías, proteínas 83,3 g, carbohidratos 83,4 g, grasa 51,3 g, colesterol 252 mg, sodio 660,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque el pollo en una olla grande. Agregue sal y pimienta, una pizca de cayena, una hoja de laurel y un puñado de apio. Cubra con agua y cocine hasta que esté listo. Deseche la hoja de laurel. Agregue las verduras y continúe cocinando hasta que las verduras estén casi listas.

Mientras tanto, haga las albóndigas. Mezcle la harina, 1/2 cucharadita de sal, levadura en polvo y grasa de pollo extraída. Añada agua suficiente para formar una masa manejable. Divida la masa en pequeñas porciones y forme bolitas con ellas.

Agregue las albóndigas a la olla con el guiso de pollo y verduras. Cocine todo junto hasta que estén cocidas y el guiso haya espesado.

¿Cómo puedo hacer que las albóndigas no se deshagan?

Para evitar que las albóndigas se deshagan, asegúrate de no manejarlas demasiado. Mezcla los ingredientes con cuidado y forma bolitas suaves pero firmes. También puedes agregar un poco más de harina a la mezcla para ayudar a mantenerlas juntas.

¿Puedo hacer esta receta con antelación?

Sí, esta receta se puede preparar con anticipación. Cocina el guiso de pollo y verduras y las albóndigas por separado y almacénlos en el refrigerador hasta que estés listo para servir. Calienta todo juntos antes de servir.

¿Qué puedo servir con este plato?

Este delicioso guiso de pollo a la antigua con albóndigas resbaladizas se puede servir con arroz blanco o integral, puré de papas o pan casero. También puedes agregar una ensalada fresca para equilibrar el plato.

Aridane 5/5

Hola Einar, puedes usar carne de cerdo en lugar de pollo, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. Te recomiendo cocinar la carne de cerdo a fuego lento durante unos 45 minutos o hasta que esté bien cocida.

Nuria 5/5

Me encantó esta receta. El guiso estaba delicioso y las albóndigas eran muy suaves. Salió todo bien.

Einar 4/5

¿Puedo usar carne de cerdo en lugar de pollo? ¿Cuánto tiempo tardará en cocinarse?

Aroa 5/5

Hola Uxío, puedes probar a sustituir la carne de pollo por ternera o cerdo deshuesados y sin piel. En cuanto al tiempo de cocción, depende del tamaño de las verduras, pero en general tardan unos 20-25 minutos en estar listas.

Kilian 5/5

Me encantó esta receta, el guiso de pollo estaba delicioso y las albóndigas resbaladizas eran una sorpresa. Me gustó mucho cómo se espesó el guiso al final.

Uxío 4/5

No sé si puedo sustituir la carne de pollo por otra, ¿y cuánto tiempo se tarda en cocer las verduras?