Pollo a la Antigua y Albóndigas Resbaladizas
Ingredientes
- 1814 g de carne de pollo deshuesada y sin piel
- 2 zanahorias pequeñas, en rodajas
- 3 camotes, pelados y cortados en cubos
- 3 papas irlandesas, en cubos
- 5 cebollas pequeñas
- 1200 ml de agua
- sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
- 1 hoja de laurel
- 3 tallos de apio
- 1 pizca de pimienta de cayena
- 240 g de harina para todo uso
- 2.5 ml de sal
- 5 ml de levadura en polvo
- 60 ml de grasa de pollo extraída
Elaboración
Coloque el pollo en una olla grande. Agregue sal y pimienta, una pizca de cayena, una hoja de laurel y un puñado de apio. Cubra con agua y cocine hasta que esté listo. Deseche la hoja de laurel. Agregue las verduras y continúe cocinando hasta que las verduras estén casi listas.
Mientras tanto, haga las albóndigas. Mezcle la harina, 1/2 cucharadita de sal, levadura en polvo y grasa de pollo extraída. Añada agua suficiente para formar una masa manejable. Divida la masa en pequeñas porciones y forme bolitas con ellas.
Agregue las albóndigas a la olla con el guiso de pollo y verduras. Cocine todo junto hasta que estén cocidas y el guiso haya espesado.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la carne de pollo por otra, ¿y cuánto tiempo se tarda en cocer las verduras?
08/11/2025Me encantó esta receta, el guiso de pollo estaba delicioso y las albóndigas resbaladizas eran una sorpresa. Me gustó mucho cómo se espesó el guiso al final.
09/11/2025Hola Uxío, puedes probar a sustituir la carne de pollo por ternera o cerdo deshuesados y sin piel. En cuanto al tiempo de cocción, depende del tamaño de las verduras, pero en general tardan unos 20-25 minutos en estar listas.
10/11/2025¿Puedo usar carne de cerdo en lugar de pollo? ¿Cuánto tiempo tardará en cocinarse?
10/11/2025Me encantó esta receta. El guiso estaba delicioso y las albóndigas eran muy suaves. Salió todo bien.
11/11/2025Hola Einar, puedes usar carne de cerdo en lugar de pollo, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. Te recomiendo cocinar la carne de cerdo a fuego lento durante unos 45 minutos o hasta que esté bien cocida.
12/11/2025