Name: Mejillones Salados
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cebolla picada; 2 dientes de ajo picados; 1 zanahoria en rodajas; 1 tallo de apio en rodajas; 3¼ tazas de caldo de pollo; 2 ¼ libras de mejillones, limpios y sin barba; 1 manojo de espinacas frescas, hojas partidas por la mitad

Prep: 20 mins

Cook: 20 mins

Total: 40 minutos

Porciones: 4

Rendimiento: 2 1/2 libras de mejillones

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla picada

2 dientes de ajo picados

1 zanahoria en rodajas

1 tallo de apio en rodajas

3¼ tazas de caldo de pollo

2 ¼ libras de mejillones, limpios y sin barba

1 manojo de espinacas frescas, hojas partidas por la mitad

Información nutricional

Por Ración: 335 calorías, proteína 34,4 g, carbohidratos 18,3 g, grasa 13,4 g, colesterol 76,4 mg, sodio 1762,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

Cocine la cebolla y el ajo en el aceite caliente hasta que se ablanden, de 5 a 7 minutos.

Agregue la zanahoria y el apio a la mezcla y continúe cocinando hasta que la zanahoria y el apio también se hayan ablandado, otros 7 a 10 minutos.

Vierta el caldo de pollo en la olla y deje hervir; cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Agrega los mejillones; cubra la olla y deje que los mejillones hiervan a fuego lento en la mezcla de caldo hasta que comiencen a abrirse, aproximadamente 5 minutos.

Desechar los mejillones que no se abran.

Revuelva las espinacas en el caldo justo antes de servir caliente.