Strufoli II

1.

Derrita la mantequilla o la margarina a fuego lento.

2.

Mezcle en un tazón grande 2-1/2 tazas de harina.

3.

Agregue el azúcar, el polvo de hornear, la ralladura de limón y la sal.

4.

Haga una depresión en el medio.

5.

Eche en ella los huevos y la mantequilla o margarina derretida.

6.

Mezcle con una cuchara de madera y luego con las manos hasta que la masa se despegue de las paredes del recipiente.

7.

Agregue la 1/2 taza de harina restante según sea necesario.

8.

Amasar la masa sobre una superficie enharinada hasta que no esté pegajosa.

9.

, Rompe pedazos de masa y enróllalos en cuerdas del tamaño de un lápiz.

10.

Cortar en trozos de 1/4 de pulgada de largo.

11.

Enrolle estas piezas en bolitas y reserve.

12.

En una sartén honda, caliente el aceite a unas 2 pulgadas de profundidad.

13.

Freír las bolas hasta que estén doradas.

14.

Escurra sobre toallas de papel.

15.

En una cacerola grande a fuego medio, hierva 1-1/2 tazas de miel pura.

16.

Deje que la miel hierva suavemente durante unos 3 minutos antes de agregar pequeñas bolas de masa, revolviendo suavemente con una cuchara de madera hasta que estén bien cubiertas.

17.

Retire las bolas de la miel con una cuchara ranurada y colóquelas en un plato hondo o amontónelas en un plato.

18.

Espolvorea la superficie uniformemente con nueces y chispas multicolores.

19.

Frio.