Fideos Dan Dan

1.

Llene una olla grande con agua ligeramente salada y hierva rápidamente.

2.

Cocine los fideos de huevo en ebullición hasta que estén tiernos pero firmes al morder, de 7 a 9 minutos.

3.

Escurrir en un colador sobre un bol, reservando 3/4 taza del líquido de cocción.

4.

Coloque los fideos en un tazón grande.

5.

Caliente el aceite en un wok grande a fuego medio-alto.

6.

Agrega los cacahuates a la sartén; saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos.

7.

Alejar del calor; enfriar un poco.

8.

Combine los cacahuetes, la salsa de soja, el sambal oelek, el azúcar, el ajo y el jengibre en una mini picadora de alimentos; procese hasta que esté finamente molido.

9.

Cocine la carne de cerdo y la sal en un wok a fuego medio-alto hasta que ya no esté rosada, revolviendo hasta que se desmorone, aproximadamente 8 minutos.

10.

Agregue la mezcla de maní y 3/4 taza de líquido para cocinar a la carne de cerdo; llevar a ebullición.

11.

Cocine por 1 minuto, revolviendo frecuentemente.

12.

Agregue la mezcla de cerdo, el pepino, las cebollas verdes, el cilantro y el jugo de lima a los fideos; revuelve bien Atender.