Estofado de ternera, tomate y okra
Ingredientes
- 15 ml de aceite de oliva
- ¼ de libra de bistec de falda de res, en cubos
- 1 cebolla amarilla mediana, en cubitos
- 1 pimiento verde mediano, en cubitos
- 15 ml de mantequilla salada
- 5 ml de ajo picado
- 960 ml de tomates frescos cortados en cubitos
- 720 ml de okra en rodajas
- 240 ml de agua
- 15 ml de base de caldo de pollo
- 2.5 ml de sal sazonada
- 1.25 ml de ajo en polvo (Opcional)
- 1 pizca sal y pimienta negra recién molida al gusto
Elaboración
Caliente el aceite en una sartén u olla grande y profunda a fuego medio. Agregue la carne, la cebolla, el pimiento, la mantequilla y el ajo. Saltee hasta que las verduras estén blandas, la cebolla esté transparente y la carne esté dorada, de 5 a 7 minutos.
Agregue los tomates, la okra, el agua, la base de pollo, la sal sazonada y el ajo en polvo. Lleve a ebullición. Reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante unos 20-25 minutos o hasta que la carne esté tierna y los sabores se hayan combinado.
Sazone al gusto con sal y pimienta negra recién molida. Sirva caliente y disfrute de este delicioso estofado.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la okra por algún otro ingrediente, y cuánto tiempo exactly debería cocinar el estofado para que la carne quede tierna.
11/11/2025Me encantó esta receta de estofado de ternera con tomate y okra. La carne quedó muy tierna y los sabores se mezclaron a la perfección. Lo único que cambié fue el pimiento por zanahoria, y salió riquísimo.
12/11/2025Hola Aratz, para sustituir la okra puedes usar calabacín o berenjena en su lugar. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de que la carne esté bien cubierto por el líquido y revisa si está tierna después de 20 minutos de cocción a fuego lento. Si no lo está, déjalo cocinar un poco más hasta que alcance el punto deseado.
13/11/2025