Name: Chiles de Frijoles con Sabor a Cítricos y Papaya
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 425 g de frijoles negros, enjuagados y escurridos; 425 g de frijoles pintos, enjuagados y escurridos; 240 ml de papaya madura picada; 180 ml de agua; 180 ml de frijoles rojos picados cebolla, dividida; 60 ml de jugo de naranja; 60 ml de cebollas verdes picadas; 113 g de chiles verdes picados; 30 ml de salsa picante; 2 cucharadas de condimento cajún, o más al gusto; 30 ml de condimento italiano; 15 ml de ajo en polvo; 1 cucharadita de ralladura de naranja rallada, o al gusto; 1 aguacate mediano, picado; 30 ml de cilantro fresco picado

Chiles de Frijoles con Sabor a Cítricos y Papaya

Preparación: 30 minutos Cocinado: 30 minutos Total: 1 hora Raciones: 4

Elaboración

En una olla grande, combina los frijoles negros y pintos con el agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos.

Agrega la papaya madura picada, la cebolla roja dividida, el zumo de naranja, las cebollas verdes picadas, los chiles verdes picados, la salsa picante, el condimento cajún y el condimento italiano. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante otros 15 minutos.

Agrega el ajo en polvo y la ralladura de naranja rallada. Mezcla bien y cocina por unos minutos más hasta que todo esté bien caliente.

Sirve los chiles de frijoles en platos individuales, y agrega el aguacate picado y el cilantro fresco picado como toppings.

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