Sopa De Col Agridulce Ucraniana

Name: Sopa De Col Agridulce Ucraniana
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de mantequilla; 1 cebolla, en rodajas finas; 1 manzanas Granny Smith - peladas, sin corazón y en rodajas; 3 tazas de repollo rojo rallado; 4 tazas de caldo de res; ½ taza de vinagre de sidra; ¼ taza de azúcar morena envasada; ½ cucharadita de sal; ¼ cucharadita de pimienta negra molida; ¼ cucharadita de semilla de apio; ⅓ taza de pasas; ¼ taza de mantequilla de manzana

Porciones:: 7 Rendimiento:: 7 porciones

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Elaboración

En una cacerola grande, saltee la manzana y la cebolla en la mantequilla hasta que estén tiernas. Agregue el repollo y saltee durante 5 minutos más.

Vierta el caldo y el vinagre; llevar a ebullición. Reduzca el fuego y agregue el azúcar, la sal, la pimienta, las semillas de apio y las pasas. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante una hora. Agregue la mantequilla de manzana.

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