Filet Mignon Con Champiñones
Ingredientes
Elaboración
Coloque el tocino en una sartén de hierro fundido de 8 pulgadas y cocine a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurra las rebanadas de tocino en toallas de papel. Retire el exceso de grasa de la sartén. Desmenuce el tocino y reserve.
Caliente 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo. Cocine el ajo en la mantequilla caliente, revolviendo, hasta que se ablande, de 1 a 2 minutos. Agrega los champiñones, la sal y la pimienta; cocina a fuego medio, revolviendo, hasta que el líquido de los champiñones comience a evaporarse, de 5 a 7 minutos. Agregue bourbon y hierva hasta que casi se evapore. Agregue el agua, el jugo de limón y Worcestershire. Hervir hasta que la salsa se espese un poco. Transfiera la salsa a una cacerola pequeña y agregue el tocino y el perejil reservados. Manténgalos calientes.
Seque los bistecs con toallas de papel y espolvoréelos con sal y pimienta.
Caliente la mantequilla restante en una sartén a fuego medio-alto hasta que la espuma comience a disminuir. Dore los bistecs durante 4 minutos; voltee y dore, de 3 a 3 1/2 minutos para que esté medio cocido. Divida entre 2 platos y vierta la salsa sobre ellos.
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