Sopa Mexicana De Frijoles Y Calabaza

Prep : 40 min

Cocinar: 42 min

Total: 1 h 22 min

Raciones: 8

Rendimiento: 8 raciones

Ingredientes



Información nutricional

Por Ración: 464 calorías, proteínas 13,8 g, carbohidratos 43,8 g, grasas 27,6 g, colesterol 40,1 mg, sodio 601,9 mg.



Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial Sistema Internacional
1 onza líquida 29.57 ml
1 taza 240 ml
1 cucharada 15 ml
1 cucharadita 5 ml
1 libra 453.59 gramos
1 pulgada 2.54 cm
0.035 onzas 1 gramo
2.205 libras 1 kilogramo


Elaboración de la receta

1.



Calienta el aceite de oliva en una olla profunda a fuego medio-alto.

2.



Agregue la calabaza y cocine hasta que comience a ablandarse, de 5 a 7 minutos.

3.



Agregue la cebolla, el apio y las zanahorias.

4.



Cocine hasta que la cebolla esté transparente, unos 5 minutos.

5.



Agrega el ajo, los chiles chipotles, la albahaca, el perejil y el comino; cocina 2 minutos más.

6.



Mezcle los tomates y el caldo de pollo.

7.



Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.

8.



Agregue los frijoles cannellini y el maíz; cocínalo hasta que esté completamente caliente.

9.



Para servir, sirve la sopa en tazones.

10.



Exprima el jugo de limón sobre cada tazón y cubra con chips de tortilla, una cucharada de crema agria y una pizca de queso mexicano.

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