Name: Estofado de Kimchi de Mae
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 5 ml de aceite de sésamo; 227 g de panceta de cerdo, cortada en trozos pequeños; 2 dientes de ajo, picados; 480 ml de caldo dashi preparado; 240 ml de kimchi, cortado en trozos pequeños; 30 ml de gochujang (pasta de chile coreano); 15 ml de gochugaru (polvo de chile coreano); 340 g de tofu, cortado en cuadrados de 0.5 pulgada; 240 ml de calabacín, cortado en bocados -trozos de tamaño; 1 cebolla pequeña, en rodajas; 2 chiles verdes, en rodajas; 2 cebollas verdes, en rodajas

Estofado de Kimchi de Mae

Preparación: 20 minutos Cocinado: 30 minutos Total: 50 minutos Raciones: 4

Elaboración

Caliente el aceite de sésamo en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue la carne de cerdo y cocine hasta que ya no esté rosada en el centro, de 5 a 7 minutos. Revuelva el ajo en la mezcla de carne de cerdo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

Revuelva el caldo dashi y el kimchi en la mezcla de carne de cerdo. Agregue el gochujang y el gochugaru y mezcle bien para combinar los sabores. Deje que hierva a fuego medio-alto.

Agregue el tofu, el calabacín, la cebolla, los chiles verdes y las cebollas verdes al estofado. Mezcle todo para combinar los ingredientes. Deje que cocine por unos 10 minutos o hasta que el calabacín esté tierno.

Sirva caliente y disfrute de este delicioso estofado de kimchi.

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