Sopa de Carne y Cebada I
Ingredientes
- 2 huesos de sopa de res
- 30 ml de sal kosher
- 5 tallos de apio
- 1 cebolla, en cuartos
- 2.5 ml de pimienta negra molida
- 2 bolas de especias bouqet garni
- 227 g de baby zanahorias
- 60 ml de perejil fresco
- 11 dientes de ajo, pelados
- 240 ml de cebada
Elaboración
Coloque los huesos de res en una olla de cocción lenta grande. Agregue sal, tallos de apio, cebolla, ramitas de guarnición, pimienta, zanahorias, perejil y ajo. Llene la olla de cocción lenta a 5 cm de la parte superior con agua caliente y cocine durante 6 horas, tapada a fuego alto, revolviendo ocasionalmente.
Agregue la cebada y cocine durante 2 horas más revolviendo ocasionalmente o hasta que la carne se pueda separar fácilmente de los huesos.
Retire y deseche la cebolla, los ramos de guarnición, el apio y el perejil.
Transfiera los huesos a un plato y retire la carne de los huesos, con cuidado de no quitar cartílago o cartílago. Vuelva a colocar la carne en la sopa, revuelva y sirva.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir los huesos de res por otro tipo de hueso, ¿cuánto tiempo se necesita para que la cebada esté lista?
07/11/2025La sopa de carne y cebada me ha salido deliciosa. La técnica de cocción lenta es perfecta para que los sabores se mezclen bien, y la cebada le da un toque especial.
08/11/2025¿Puedo usar cebada perlada en lugar de cebada común? ¿Cuánto tiempo tardará en cocinarse?
09/11/2025Hola Xabi, puedes probar a usar huesos de pollo o cerdo en su lugar. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de que la cebada esté tierna y no quede dura. Si necesitas más tiempo, cocina la sopa un poco más hasta que la cebada esté lista.
09/11/2025Acabo de probar la sopa de carne y cebada I y ha salido deliciosa. La carne se deshacía en la boca y el sabor era riquísimo. La cebada le daba un toque especial.
10/11/2025Hola Lier, puedes usar cebada perlada pero necesitarás cocinarla durante más tiempo, alrededor de 30 minutos más. Asegúrate de removerla ocasionalmente para que no se pegue al fondo.
11/11/2025