Borscht De Ternera Y Remolacha

Name: Borscht De Ternera Y Remolacha
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 rebanada (1 pulgada de espesor) de pierna de res con hueso; 3 cuartos de galón de agua; 1 cebolla picada; 1 taza de zanahorias picadas; ½ taza de apio picado; 1 hoja de laurel; 3 tazas de remolacha pelada en cubitos; 2 tazas de repollo picado; ¼ taza de vinagre blanco, o al gusto; sal y pimienta negra molida al gusto; 1 taza de crema agria, para decorar; 2 cucharadas frescas picadas eneldo, para decorar

Prep: 20 mins

Cook: 4 hrs 30 mins

Total: 4 hrs 50 mins

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 138 calorías, proteína 5,9 g, carbohidratos 12 g, grasa 7,8 g, colesterol 21,3 mg, sodio 95,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Cocine la pierna de res en una olla grande para sopa a fuego alto hasta que se dore, aproximadamente 3 minutos por lado; agregue agua, cebolla, zanahorias, apio y laurel a la olla, hierva a fuego lento y cocine hasta que la carne esté tierna y se desprenda del hueso, aproximadamente 4 horas.

Cuele el caldo y deseche los sólidos.

Combine el caldo de res, la remolacha y el repollo en una olla grande para sopa; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las remolachas estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.

Reduzca el fuego a bajo; agregue vinagre, sal y pimienta negra.

Servir adornado con crema agria y eneldo.