Name: Guiso De Pescado Sexy
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de mantequilla; 1 puerro grande, limpio y en rodajas finas; ½ taza de echalotes en rodajas; sal; ¾ taza de vino blanco; 1¼ tazas de caldo de pollo; ½ taza en rodajas finas bulbo de hinojo; 1 libra de papas rojas pequeñas, cortadas; sal y pimienta recién molida al gusto; 1 pizca de pimienta de cayena, o más al gusto; ½ taza de crema espesa para batir; 1 libra de filetes de pescado de roca deshuesados , cortado en trozos de 1 pulgada; 1 cucharada de estragón fresco picado

Guiso De Pescado Sexy

Prep:: 20 mins Cook:: 30 mins Total:: 50 mins Porciones:: 4 Rendimiento:: 4 porciones

Elaboración

Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Cocine y revuelva el puerro, los chalotes y 1/2 cucharadita de sal en la mantequilla derretida hasta que se ablanden, de 10 a 15 minutos.

Agregue el vino a la mezcla de puerros, aumente el fuego a medio y cocine por 2 minutos. Agregue el caldo de pollo y cocine a fuego lento.

Mezcle el hinojo y las papas en la mezcla de puerros y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén casi tiernas, aproximadamente 10 minutos. Sazone con sal, pimienta negra y pimienta de cayena. Agregue la crema y revuelva para combinar.

Revuelva el pescado y el estragón en la sopa, cubra y cocine por 3 minutos. Revuelva suavemente, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente 5 minutos. Sazone con sal y pimienta negro.

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