Borscht I
Ingredientes
Elaboración
Coloque el agua, la sal, las zanahorias, la mitad del pimiento, el apio, la remolacha, los tomates y las papas en cuartos en una olla grande a fuego alto. Llevar a ebullición.
Derrita 1/3 taza de mantequilla en una sartén aparte a fuego medio. Saltee las cebollas en mantequilla hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Agregue los tomates, reduzca el fuego a medio bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Retire 1/2 taza de salsa de la sartén y reserve. Revuelva la mitad del repollo en la sartén con la salsa restante y continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos más, o hasta que esté tierno.
Retire la remolacha del líquido hirviendo y deséchela. Retire las papas con una cuchara ranurada o unas pinzas y colóquelas en un tazón con la cucharada restante de mantequilla y la crema. Triture hasta que quede suave.
Regrese la 1/2 taza de salsa de cebolla y tomate reservada a la olla. Agregue las papas cortadas en cubitos y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas pero aún firmes, aproximadamente 5 minutos. Aumente el fuego hasta que hierva a fuego lento y agregue el repollo restante, la salsa de tomate y el puré de papas. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento unos minutos más. Agregue el pimiento morrón restante, sazone con pimienta negra y sirva.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la remolacha por otra verdura, ¿y cuánto tiempo se tarda en cocer las papas?
10/11/2025La receta del Borscht I me ha salido riquísima. La técnica de saltear la cebolla y el tomate antes de añadirlo al caldo le da un sabor muy intenso a la sopa. Lo que sí he notado es que las papas se cocinan bastante rápido, así que hay que estar atento para no pasarnos.
11/11/2025Hola Lier, en cuanto a tu duda sobre la remolacha, puedes probar a sustituirla por una cantidad similar de zanahoria o colinabo. En cuanto al tiempo de cocción de las papas, es cierto que no tardan mucho en cocerse, así que te recomiendo estar atento y retirarlas del fuego cuando estén aún algo firmes, ya que seguirán cocinándose un poco en la sopa.
12/11/2025