Sopa Cremosa De Cebolla Vidalia

1.

En una cacerola, derrita la mantequilla o la margarina a fuego medio.

2.

Agregue las cebollas: saltee hasta que estén doradas, aproximadamente 10 minutos.

3.

Agregue la harina y la sal, y mezcle bien.

4.

Poco a poco agregue el caldo de pollo, revolviendo constantemente.

5.

Tape y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

6.

Cuando las cebollas estén muy tiernas, agregue la leche y la crema.

7.

Calentar a través.

8.

Retire 1/2 taza de sopa y mezcle las yemas de huevo.

9.

Revuelva lentamente la mezcla de yema de huevo en la sopa en la sartén.

10.

Caliente bien, pero no permita que la sopa hierva.

11.

Agregue el pimentón, la pimienta negra y la salsa de pimiento rojo picante.

12.

Sirva caliente y decore con perejil picado.