Sopa De Salchicha Italiana Con Frijoles Cannellini
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 libras de salchichas italianas suaves, sin tripas
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cartón (32 onzas) de caldo de res
- 2 tazas agua
- 4 cubos de caldo de res
- 1 lata (16 onzas) de salsa de tomate
- 1 lata (15.5 onzas) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
- 1 lata (15.5 onzas) de frijoles rojos oscuros, escurridos y enjuagados
- 1 lata (15.5 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1 (14.5 onzas) lata de judías verdes cortadas, escurridas y enjuagadas
- 1 (14.5 onzas) lata de tomates cortados en cubitos al estilo italiano, sin escurrir
- 1 lata (14.5 onzas) de zanahorias rebanadas, escurridas
- ½ lata (6 onzas) de pasta de tomate
- 1 paquete (1.25 onzas) de mezcla para sopa de cebolla carnosa
- 1½ tazas de repollo rallado
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de condimento italiano
- 1 cucharadita de pimienta negra molida, o al gusto
- 1 cucharadita de sal, o al gusto
- 1 taza de pasta con cáscara
- ¼ taza de queso parmesano rallado, o al gusto
Elaboración
Caliente el aceite de oliva en un horno holandés a fuego medio-alto. Agrega la salchicha italiana, la cebolla y el ajo; cocine y revuelva hasta que la salchicha se dore y se desmorone y la cebolla esté transparente, de 8 a 10 minutos.
Vierta el caldo de res en la sartén y deje hervir mientras raspa los trozos dorados de comida del fondo de la sartén con una cuchara de madera . Agregue agua y cubitos de caldo.
Agregue la salsa de tomate, los frijoles cannellini, los frijoles rojos, los garbanzos, las judías verdes, los tomates cortados en cubitos con jugo, las zanahorias, la pasta de tomate, la mezcla para sopa, el repollo, el ajo en polvo, el condimento italiano, la pimienta y la sal . Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
Mientras tanto, ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue las conchas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas pero firmes al morderlas, aproximadamente 9 minutos. Escurrir.
Después de que la sopa se haya cocinado durante 40 minutos, agregue las conchas cocidas. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Sirva en tazones y cubra con queso parmesano rallado.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No entiendo si debo usar salchichas italianas suaves o las normales, ¿cuánto tiempo se tarda en cocinar la sopa y qué técnica es mejor para que no queden los ingredientes demasiado blandos?
10/11/2025La sopa de salchicha italiana con frijoles cannellini me ha encantado. La técnica de dorar la salchicha y la cebolla antes de añadir los demás ingredientes le da un sabor delicioso a la sopa. Además, el repollo y las especias le dan un toque especial. Recomiendo esta receta para una cena rápida y fácil.
11/11/2025Hola Efrén, no te preocupes, puedes usar salchichas italianas suaves o normales, dependiendo de tu preferencia. En cuanto al tiempo de cocción, la sopa tardará unos 45 minutos en cocinarse a fuego lento después de que hayas dorado la salchicha y las verduras. Para evitar que los ingredientes queden demasiado blandos, es importante no dejarlos cocinar más de lo necesario y añadir la pasta con cáscara al final para que esté tierna pero firme al morderla.
12/11/2025