Panettone Relleno De Chocolate

1.

Corta las partes superiores del panettone justo debajo de la cúpula con un cuchillo de sierra.

2.

Corte el panettone, dejando un borde de 1/2 pulgada alrededor de los bordes y el fondo y saque el interior blando.

3.

Desmenuce el interior en un tazón.

4.

Coloque el chocolate negro y la crema en la parte superior de una caldera doble sobre agua hirviendo.

5.

Revuelva con frecuencia, raspando los lados con una espátula de goma para evitar que se queme, hasta que el chocolate se derrita, unos 5 minutos.

6.

Retire del fuego y agregue el brandy.

7.

Incorpore las nueces picadas y deje enfriar durante unos 15 minutos.

8.

Combine la mezcla de chocolate con las migas de panettone y mezcle bien.

9.

Con una cuchara, vierta la mezcla de chocolate y panettone en el panettone ahuecado.

10.

Ahueque y llene la tapa si queda relleno sobrante.

11.

Cubra el panettone relleno.

12.

Coloque chocolate con leche en la parte superior de un caldera doble sobre agua hirviendo.

13.

Revuelva con frecuencia, raspando los lados con una espátula de goma para evitar que se queme, hasta que el chocolate se derrita, unos 5 minutos.

14.

Rocíe chocolate derretido sobre la parte superior del panettone y adorne con albaricoques secos y nueces.