Salteado de mango y frijoles adzuki con salsa de cilantro, lima y coco
Ingredientes
Elaboración
En un bol pequeño, mezcla la leche de coco light, el cilantro fresco picado, el zumo de lima, el jengibre fresco picado, el diente de ajo picado y el néctar de agave. Reserva.
En una sartén grande, calienta el aceite de maní a fuego medio-alto. Añade la cebolla roja cortada en tiras y el pimiento verde cortado en tiras. Cocina hasta que estén suaves, unos 5 minutos.
Agrega las zanahorias en rodajas finas a la sartén y cocina por otros 3 minutos.
Añade los frijoles adzuki enlatados escurridos y los mangos cortados en tiras a la sartén. Cocina por unos 5 minutos más, hasta que todo esté bien caliente.
Vierte la mezcla de salsa de cilantro, lima y coco sobre el salteado de mango y frijoles adzuki. Revuelve para combinar todos los ingredientes.
Sirve caliente y disfruta de este delicioso salteado de mango y frijoles adzuki con su salsa tropical.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
Aún no hay opiniones. ¡Sé el primero en valorar esta receta! ⭐