Sopa De Remolacha Polaca
Ingredientes
- 1¼ libras de remolachas con hojas verdes
- 6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 puerros, solo las partes blanca y verde claro, picadas y lavadas
- ½ libra de raíz de apio, pelada y cortada en 1/ Cubos de 2 pulgadas
- 1 taza de zanahorias en cubos de 1/2 pulgada
- ¼ de libra de chirivías, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada
- 3 tazas de papas hirviendo en cubos de 1/2 pulgada
- 1 cucharada de azúcar blanca
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1½ cucharaditas de sal
- ⅓ taza de crema agria
- ¼ taza de harina para todo uso
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado, o al gusto
- 6 huevos duros, cortados en cuartos a lo largo
Elaboración
Recorte las hojas y los tallos de las remolachas. Lave bien y corte las verduras y los tallos. Pele y corte las remolachas en cubos de 1/2 pulgada.
Haga hervir las remolachas, el caldo de pollo, los puerros, la raíz de apio, las zanahorias y las chirivías en una olla grande. Agregue las papas, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, de 10 a 12 minutos. Revuelva las hojas de remolacha y los tallos en la sopa y cocine a fuego lento hasta que las hojas y los tallos estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Mezcle el azúcar, el jugo de limón y la sal en la sopa.
Revuelva la crema agria y la harina en un tazón hasta que quede suave y espesa. Batir 1 taza de sopa en la mezcla de crema agria hasta que quede suave; vierta la mezcla de crema agria en la sopa y revuelva. Cocine a fuego lento la sopa hasta que espese un poco, aproximadamente 1 minuto. Agregue el eneldo y retire la olla del fuego. Sirva la sopa en tazones para servir y coloque 4 cuartos de huevo en cada tazón.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar caldo vegetal en lugar de caldo de pollo. ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar las remolachas?
11/11/2025La sopa de remolacha polaca me quedó deliciosa. La técnica de agregar la crema agria al final fue genial, porque mantuvo la sopa caliente y cremosa.
12/11/2025Hola Esteban, puedes usar caldo vegetal como sustitución, pero ten en cuenta que el sabor será diferente. Las remolachas tardan unos 10-12 minutos en cocinarse, así que asegúrate de tenerlas cortadas del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente.
13/11/2025