Name: Sopa De Remolacha Polaca
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1¼ libras de remolachas con hojas verdes; 6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio; 2 puerros, solo las partes blanca y verde claro, picadas y lavadas; ½ libra de raíz de apio, pelada y cortada en 1/ Cubos de 2 pulgadas; 1 taza de zanahorias en cubos de 1/2 pulgada; ¼ de libra de chirivías, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada; 3 tazas de papas hirviendo en cubos de 1/2 pulgada; 1 cucharada de azúcar blanca; 1 cucharada de jugo de limón; 1½ cucharaditas de sal; ⅓ taza de crema agria; ¼ taza de harina para todo uso; 2 cucharadas de eneldo fresco picado, o al gusto; 6 huevos duros, cortados en cuartos a lo largo

Prep: 30 mins

Cook: 20 mins

Total: 50 mins

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 310 calorías, proteína 15 g, carbohidratos 44 g, grasa 9 g, colesterol 221,6 mg, sodio 902,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Recorte las hojas y los tallos de las remolachas. Lave bien y corte las verduras y los tallos. Pele y corte las remolachas en cubos de 1/2 pulgada.

Haga hervir las remolachas, el caldo de pollo, los puerros, la raíz de apio, las zanahorias y las chirivías en una olla grande. Agregue las papas, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, de 10 a 12 minutos. Revuelva las hojas de remolacha y los tallos en la sopa y cocine a fuego lento hasta que las hojas y los tallos estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Mezcle el azúcar, el jugo de limón y la sal en la sopa.

Revuelva la crema agria y la harina en un tazón hasta que quede suave y espesa. Batir 1 taza de sopa en la mezcla de crema agria hasta que quede suave; vierta la mezcla de crema agria en la sopa y revuelva. Cocine a fuego lento la sopa hasta que espese un poco, aproximadamente 1 minuto. Agregue el eneldo y retire la olla del fuego. Sirva la sopa en tazones para servir y coloque 4 cuartos de huevo en cada tazón.