Sopa De Cebolla Navideña

1.

Cocine las cebollas en mantequilla o margarina durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernas pero no doradas.

2.

Espolvoree las cebollas con harina; revuelva hasta que se mezclen.

3.

Agregue la leche, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

4.

Revuelva una pequeña cantidad de sopa caliente en las yemas de huevo batidas, revolviendo hasta que se mezclen.

5.

Regrese la mezcla de huevo a la sopa y revuelva hasta que esté bien mezclado.

6.

Agregue sal y pimienta negra.

7.

Espolvorea cada porción con queso parmesano rallado.