Minestrone De Claudette

1.

En una olla grande combine las papas, las zanahorias, el apio, la cebolla, el ajo, los frijoles, la pasta de tomate y el agua.

2.

Cocine a fuego medio hasta que todas las verduras estén tiernas.

3.

Transfiera la sopa a un procesador de alimentos o licuadora y haga puré hasta que quede suave.

4.

Regrese a la olla y agregue la pasta.

5.

Cocine hasta que la pasta esté lista.

6.

Sirva con queso romano o parmesano, si lo desea.