Name: Texas Jambalaya
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 taza de cebolla picada; ½ taza de pimiento verde picado; ½ taza de apio picado; 1½ cucharaditas de ajo picado; 1 taza de arroz blanco de grano largo convertido; 4 onzas de salchicha ahumada, cortada en rodajas; 4 onzas de jamón cocido, cortado en trozos pequeños; 2 latas (10 onzas) de tomates cortados en cubitos con chiles verdes; 1 taza de caldo de pollo; ¼ cucharadita de tomillo seco; 1 hoja de laurel; 2 latas (15 onzas) de frijoles estilo rancho, sin escurrir

Texas Jambalaya

Prep:: 10 mins Cook:: 35 mins Total:: 45 minutos Porciones:: 6 Rendimiento:: 6 porciones

Elaboración

Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Saltee la cebolla, el pimiento verde y el apio, hasta que las cebollas estén suaves y transparentes. Agregue el ajo y cocine otro minuto. Agrega el arroz, la salchicha y el jamón. Cocine de 2 a 3 minutos para cubrir el arroz con aceite, revolviendo con frecuencia. Vierta los tomates con los chiles verdes y el caldo de pollo. Sazonar con tomillo y laurel. Llevar a ebullición, bajar el fuego. Tape y cocine a fuego lento de 20 a 25 minutos, o hasta que se absorba el líquido. Agregue los frijoles, mezcle bien y caliente.

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