Sopa Dhal De Fiji

1.

En una olla mediana, agregue 4 tazas de agua, guisantes dhal, semillas de fenogreco, semillas de mostaza y remoje durante aproximadamente 1 hora.

2.

Cuando se ablande, escurra y enjuague bien.

3.

En una olla grande, agregue 10 tazas de agua y la mezcla de guisantes dhal escurridos y deje hervir.

4.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1/2 hora o hasta que los guisantes estén blandos.

5.

En una sartén, agregue aceite de oliva, ajo y cebolla y cocine hasta que estén ligeramente dorados.

6.

Agregue la mezcla de cebolla, el chile triturado, las zanahorias y apio a una olla grande.

7.

Cocine durante 15 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas.

8.

Haga puré la sopa en lotes en una licuadora o procesador de alimentos.

9.

Regrese a la olla y agregue sal, cúrcuma, curry en polvo, base de sopa de pollo y salsa de soya.