Name: Sopa de Queso Brie
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1440 ml de caldo de pollo; 56 g de mantequilla; 64 g de harina para todo uso; 340 g de queso Brie; 90 ml de vino blanco; 57 g de zanahorias en juliana; 60 ml de apio picado; 57 g de champiñones frescos, rebanados; 60 ml de crema espesa para batir; sal y pimienta al gusto

Una deliciosa sopa cremosa con un toque especial gracias al queso brie. Perfecta para una cena fría o como entrada en cualquier ocasión.

Preparación 15 minutos

Cocinado 30 minutos

Total 45 minutos

Raciones 6

Información nutricional

Por Ración: 349 calorías, proteína 13,5 g, carbohidratos 10,2 g, grasa 27,2 g, colesterol 90,6 mg, sodio 426,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego lento. Agregue la harina y mezcle bien, cocine hasta que comience a dorarse.

Agregue el caldo y bata enérgicamente, lleve a ebullición y reduzca a fuego lento. Retire la mantequilla y la harina y otras impurezas que suban a la parte superior y continúe cocinando a fuego lento hasta que la veloute se reduzca a 2/3 de su cantidad original y la salsa tenga la consistencia de una crema espesa.

Cuela a través de un colador fino.

Regrese la veloute a la cacerola a fuego lento y agregue el queso brie, cocine lentamente, revolviendo ocasionalmente, hasta que el queso se haya derretido. Agregue el vino blanco y mezcle bien.

Agregue las zanahorias, el apio y los champiñones a la cacerola y cocine por unos minutos hasta que estén suaves.

Agregue la crema espesa para batir y mezcle bien. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Sirva caliente y disfrute de esta deliciosa sopa.