Sopa de Jamón y Frijoles de Mamá
Ingredientes
- 360 ml de frijoles Great Northern secos
- 4 corvejones de jamón carnosos
- 1200 ml de agua
- 360 ml de apio en rodajas
- 240 ml de cebolla picada
- 1 zanahoria grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- ½ cucharadita de tomillo seco, o más al gusto
- 1.25 ml de pimienta negra recién molida
- 1 hoja de laurel
Elaboración
Coloque los frijoles Great Northern en un recipiente grande y cúbralos con varias pulgadas de agua fría; deje reposar de 8 horas a toda la noche. Escurra el agua y transfiera los frijoles a una olla grande.
Mezcle los codillos de jamón, el agua, el apio, la cebolla, la zanahoria, el ajo, el tomillo, la pimienta negra y la hoja de laurel con los frijoles en la olla; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que el jamón se desprenda de los huesos, aproximadamente 2 horas.
Retire los codillos de jamón de la sopa. Corte la carne de los huesos, desechando la grasa y los huesos. Regrese la carne a la olla. Continúe cocinando hasta que los frijoles estén suaves y la sopa haya espesado un poco.
Sirva caliente y disfrute de esta deliciosa sopa con sus seres queridos.
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