Borsch Con Carne

Name: Borsch Con Carne
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 10 h 40 min
Yield: 12
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1½ libras de remolachas, hervidas y ralladas; 2 cucharadas de vinagre de vino tinto; 1 cucharadita de azúcar blanca; 1 libra de carne de res magra; 2 cuartos de galón de agua; ½ libra de tocino; 1 cucharada de sal; 8 granos de pimienta negra enteros; 6 ramitas de perejil fresco; 2 cucharaditas de mejorana seca; 2 cucharaditas de semillas de eneldo; 1 libra de repollo rallado; 2 puerros, en rodajas; 1 taza picada cebolla; 1 zanahoria, rallada; 2 libras de salchicha polaca; 2 cucharadas de eneldo fresco picado

Prep: 30 mins

Cook: 2 h 10 min

Adicional: 8 horas

Total: 10 horas 40 minutos

Porciones: 12

Rendimiento: 12 porciones

Información nutricional

Por Ración: 482 calorías, proteína 21,8 g, carbohidratos 14,8 g, grasas 37,4 g, colesterol 92,7 mg, sodio 1499,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Combina 1/2 taza de remolacha, el vinagre y el azúcar en un tazón pequeño; refrigere, cubierto, durante la noche.

Refrigere las remolachas restantes.

Coloque la carne, el agua, el tocino, la sal, los granos de pimienta, las ramitas de perejil, la mejorana y las semillas de eneldo (u hojas de albahaca) en una olla holandesa.

Caliente hasta que hierva.

Reduzca el fuego, cocine a fuego lento, parcialmente tapado, a fuego medio hasta que la carne esté tierna (alrededor de 2 horas).

Deseche las ramitas de perejil.

Agregue 3 tazas de remolacha, el repollo, los puerros, las cebollas, la zanahoria y la salchicha; cocine a fuego lento, tapado, a fuego lento durante 30 minutos.

Para servir, retire la carne, el tocino y la salchicha; cortar en trozos de 2 pulgadas.

Regrese las carnes y la mezcla de remolacha reservada al horno holandés.

10.

Espolvorear con eneldo picado.

11.

Pasa crema agria.