Name: Sopa Vegana De Frijoles Negros Con Calabaza
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ cebolla mediana picada; 2 cucharadas de caldo de verduras; 2 dientes de ajo picados; ½ cucharadita de comino molido; 1½ tazas de frijoles negros escurridos; 1 taza de puré de calabaza; ½ taza de caldo de verduras, o al gusto; ¼ taza de leche de coco; ½ chile chipotle adobado; 2 cucharadas de jitomate picado; ¼ cucharadita de especias para pay de calabaza; sal y pimienta negra molida al gusto

Sopa Vegana De Frijoles Negros Con Calabaza

Preparación:: 10 minutos Cocinar:: 25 minutos Total:: 35 minutos Porciones:: 3 Rendimiento:: 3 porciones

Elaboración

Combina la cebolla y 2 cucharadas de caldo de verduras en una olla a fuego medio. Saltee hasta que la cebolla se vuelva vidriosa, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y el comino y saltee hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto; evite dorar el ajo.

Agregue frijoles negros, puré de calabaza, 1/2 taza de caldo de verduras, leche de coco y chile chipotle en adobo. Cocine a fuego lento hasta que la sopa comience a espesar, unos 15 minutos.

Agregue los tomates cortados en cubitos y las especias para pastel de calabaza. Mezcle grueso con una licuadora de inmersión. Condimentar con sal y pimienta.

Opiniones y Valoraciones 💬

Danos tu opinión

Aún no hay opiniones. ¡Sé el primero en valorar esta receta! ⭐

Ingredientes

Elaboración

Opiniones y Valoraciones 💬

Danos tu opinión