Name: Sopa de Frijoles y Salchichas
Prep time: 15 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 15 min
Yield: 6-8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 340 g de frijoles mixtos secos; 680 g de salchichas italianas de pavo; 822 g de tomates cortados en cubitos; 414 ml de caldo de pollo; 240 ml de vino blanco; 1 pimiento rojo, picado; 1 cebolla, picada; 2 tallos de apio, picados; 2 zanahorias grandes, picadas; 480 ml de guisantes verdes congelados, descongelados

Sopa de Frijoles y Salchichas

Preparación: 15 minutos Cocinado: 8 horas Total: 8 horas y 15 minutos Raciones: 6-8

Elaboración

Recoger y enjuagar los frijoles. Coloque en una olla de 4 cuartos y cubra con al menos 5 cm de agua. Llevar a ebullición durante 2 a 3 minutos. Cubra y deje reposar en el refrigerador durante la noche.

Escurra y enjuague los frijoles. Coloque los frijoles en la olla de cocción lenta con tomates enlatados, caldo, vino blanco y vegetales. Tape y cocine a fuego lento durante 7 a 8 horas.

En una sartén, cocine la salchicha a fuego medio hasta que esté lista. Corta los eslabones en trozos de 1/5 cm. Agregue la carne a la olla de cocción lenta y cocine la sopa otros 30 minutos.

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