Prep: 1 hr
Cook: 1 hr
Total: 2 hrs
Porciones: 10
Rendimiento: 10 porciones
Sistema Imperial | Sistema Internacional |
---|---|
1 onza líquida | 29.57 ml |
1 taza | 240 ml |
1 cucharada | 15 ml |
1 cucharadita | 5 ml |
1 libra | 453.59 gramos |
1 pulgada | 2.54 cm |
0.035 onzas | 1 gramo |
2.205 libras | 1 kilogramo |
1.
Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio alto y cocine el pollo hasta que ya no esté rosado y los jugos salgan claros.
2.
Agregue la salchicha y cocine hasta que se dore uniformemente.
3.
Escurra el pollo y la salchicha y reserve.
4.
En una cacerola grande y pesada a fuego medio, mezcle el aceite de oliva y la harina para crear un roux.
5.
Revuelva constantemente hasta que se dore y burbujee.
6.
Mezcle el ajo y cocine aproximadamente 1 minuto.
7.
Incorpore gradualmente el caldo de pollo y la cerveza a la mezcla de roux.
8.
Lleve a ebullición y mezcle el apio, los tomates, la cebolla dulce, los tomates cortados en cubitos con chiles verdes, chiles rojos, perejil y condimento cajún.
9.
Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento unos 40 minutos, revolviendo con frecuencia.
10.
Mezcle el pollo, la salchicha y los camarones en la mezcla de caldo.
11.
Cocine, revolviendo con frecuencia, unos 20 minutos.
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