Name: Chili Vegetariano Con Frijoles Negros
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 latas (15 onzas) de frijoles negros; ¼ taza de aceite de oliva; 2 tazas de cebollas picadas; 2 pimientos rojos medianos, picados en trozos grandes; 6 dientes de ajo, picados; 2 cucharadas de chile en polvo; 2 cucharaditas de orégano seco; 1½ cucharaditas de comino molido; ½ cucharadita de pimienta de cayena molida; 1 lata (16 onzas) de salsa de tomate; sal y pimienta negra molida al gusto

Chili Vegetariano Con Frijoles Negros

Preparación:: 15 minutos Cocinar:: 35 minutos Total:: 50 minutos Porciones:: 6 Rendimiento:: 6 porciones

Elaboración

Escurra los frijoles negros, reservando 1/2 taza de líquido. Ponga a un lado.

Caliente el aceite en una olla grande y pesada a fuego medio-alto. Agrega las cebollas, los pimientos y el ajo; saltee hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas, aproximadamente 10 minutos. Agrega el chile en polvo, el orégano, el comino y la pimienta de cayena; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos.

Agregue los frijoles negros reservados, 1/2 taza de líquido de frijoles y la salsa de tomate. Llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente. Reduce el calor a medio-bajo. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se mezclen y el chile espese, unos 15 minutos.

Sazone al gusto con sal y pimienta. Sirva el chile en tazones para servir.

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