Chili Vegetariano Con Frijoles Negros

1.

Escurra los frijoles negros, reservando 1/2 taza de líquido.

2.

Ponga a un lado.

3.

Caliente el aceite en una olla grande y pesada a fuego medio-alto.

4.

Agrega las cebollas, los pimientos y el ajo; saltee hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas, aproximadamente 10 minutos.

5.

Agrega el chile en polvo, el orégano, el comino y la pimienta de cayena; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos.

6.

Agregue los frijoles negros reservados, 1/2 taza de líquido de frijoles y la salsa de tomate.

7.

Llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente.

8.

Reduce el calor a medio-bajo.

9.

Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se mezclen y el chile espese, unos 15 minutos.

10.

Sazone al gusto con sal y pimienta.

11.

Sirva el chile en tazones para servir.