Sopa De Tomate Y Calabacín II

1.

En un colador grande, espolvorea sal sobre las rodajas de calabacín.

2.

Deje reposar durante 30 minutos para que se escurra y luego seque.

3.

En una olla, caliente el aceite vegetal a fuego medio-alto.

4.

Saltee la cebolla de calabacín y el ajo en el aceite caliente durante unos 10 minutos o hasta que las cebollas estén transparentes.

5.

Agregue el caldo de pollo y el tomate; cocine a fuego lento durante 20 minutos.

6.

Retire las verduras del caldo con una cuchara ranurada y hágalas puré en una licuadora o procesador de alimentos.

7.

Vuelva a colocar las verduras en puré en la olla y agregue el jugo de limón, el azúcar, el orégano, la albahaca, el perejil y la nuez moscada.

8.

Sazone con salsa Worcestershire, salsa picante y sal y pimienta al gusto.

9.

Cocine a fuego lento durante 5 minutos adicionales.