Sopa De Frijoles Negros Ahumados
Prep::
20 min
Cocinar::
55 min
Total::
1 h 15 min
Raciones::
10
Rendimiento::
10 raciones
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 onzas de tocino de pavo, finamente picado
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento verde picado
- 1 pimiento rojo picado
- 3 dientes de ajo picados
- 1 chile chipotle en salsa de adobo, finamente picado
- 2 cucharaditas de comino molido
- 4 latas (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 4 tazas de caldo de pollo
Elaboración
1
["Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Cocine y revuelva el tocino, la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo en aceite caliente hasta que la cebolla esté caramelizada, aproximadamente 20 minutos.", "Revuelva el ajo, el pimiento chipotle y el comino en la mezcla de tocino; cocina hasta que el ajo esté fragante, de 1 a 2 minutos. Vierta los frijoles negros y el caldo de pollo en la olla; lleve a ebullición, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos, aproximadamente 30 minutos.", "Aplaste algunos de los frijoles con un machacador de papas hasta que la sopa alcance la consistencia deseada"].
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